Натуральное, благоуханное, насыщенное вино из темной смородины просто приготовить самим дома. Итог для вас непременно понравится, основное – запастись терпением.
Ингредиенты
Изготовление:
1 видео-рецепт изготовления.
2 Подготовка ингредиентов.
Для изготовления вина из темной смородины подойдет как свежайшая, так и замороженная ягода. Ягоды темной смородины не моем, чтоб не смыть природные дрожжи, которые находятся на кожице ягоды. Смородину измельчаем хоть каким комфортным методом, я пользовалась блендером. Размельченную смородину перекладываем в трехлитровую банку (либо другую емкость, в какой будет происходить брожение). Воду подогреваем до 35-36 градусов и растворяем в воде половину (250 гр) сахара. Заливаем ягоды смородины сладким сиропом, отлично перемешиваем.
3 Изготовление вина.
На горлышко банки надеваем перчатку, делаем несколько проколов и ставим в черное пространство (кладовую) на 4-5 дней. Через это время отцеживаем сусло отделяя его от ягодной мезги, через марлю либо мелкое сито. Сусло сливаем в ту же банку, за ранее вымыв ее, и добавляем сахар. Сахара у меня осталось 250 гр, я буду добавлять его не сходу, а порциями. Поделю сахар на 4 части, ¼ добавлю сходу, а другие буду добавлять каждую недельку, чтоб процесс брожения не прекращался. Ставлю банку в то же черное теплое пространство на 3 недельки, 1 раз в недельку добавляю сахар и все перемешиваю ложкой. Когда процесс брожения завершится, вино процеживаем через тройной слой марли и разливаем по бутылкам.
4 Конечный итог.
Бутылки ставим в холодное черное пространство для созревания, ставим на 3 месяца 1 раз за месяц сливаем с осадка. Такое вино непревзойденно хранится 2 года, чем подольше стоит, тем вкуснее. Вино из темной смородины готово! Наиболее подробный процесс изготовления смотрите на видео.
Приятного времяпрепровождения!