Капустняк с пшеном на мясном бульоне, рецепт с фото

В суп добавляется острая квашеная капуста, придающая блюду известную кислинку.

Ингредиенты

порций:

• вода 1.5 л
• свинина 250 г
• капуста квашеная 2 горсти
• пшено 1 горсть
• картофель 1-2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• зелень свежайшая 2-3 веточки
• лавровый лист 1-2 шт.
• томатная паста 1.5 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• специи 3 щепотки
• соль 0.2 ч.л.

Кухня: Украинская кухня

Торжественное меню

Мясная солянка с почками и салом

Суп Чаудер с фенхелем и креветками

Домашний картофельный суп-пюре с беконом

Солянка с опятами и куриным <span class="wp-tooltip" title="сердечко – фиброзно-мышечный полый орган

Изготовление:

+

1. Свинину постную либо жирную вымыть, удалить прожилки, варить со специями, возлюбленными пряностями для супа, лавровым листом.
2. Пшено помыть, залить на час прохладной водой.
3. Очистить, вымыть и нарубить лук и морковь.
4. Очистить, вымыть и порезать картофель.
5. Прогреть на сковороде растительное масло без аромата, обжарить морковь и лук на тихом огне.
6. Через четыре минутки добавить пшено и нарезанный картофель.
7. Квашеную капусту, отжать от рассола, переложить в сотейник.
8. Добавить специи, соль, томатную пасту.
9. Влить бульон.
10. Мясо порезать и также положить в капустняк.
11. Варить на тихом огне от 20 5 минут до получаса.

Совет

Суп можно подать сходу опосля изготовления, посыпать рубленой зеленью.

Источник