Обычно для азу берут мякоть говядины. Но сейчас попробуем заместо мяса так же порезать печень (в этом рецепте – куриную, но можно и говяжью). Добавим овощную пассеровку вкупе с размельченными солеными огурцами, и будет нам смачный обед. На гарнир – картофельное пюре либо рис. Смачно…
Для изготовления азу для вас будет нужно:
- печень куриная – 500г
- огурцы соленые (бочковые) – 2-3 шт.
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- зелень – по вкусу
- масло растительное – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу.
Рецепт азу:
Куриную (либо говяжью) печень помыть, обсушить на картонных полотенцах, зачистить от пленок. Большие куски куриной печени разрезать напополам.
Соленые бочковые огурцы порезать маленькими соломкой. Кожицу с огурцов можно не срезать. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами. Морковь очистить, порезать соломкой либо натереть на большой терке.
Пассеровать лук с морковью на растительном масле, пока овощи не станут мягенькими.
Позже добавить нарезанные соломкой солёные огурцы, влить незначительно воды либо бульона.
Томить на маленьком огне приблизительно 5 минут, время от времени помешивая.
Добавить куриную печень, посолить, поперчить и перемешать. Положить лавровый лист и влить незначительно воды либо бульона. Накрыть азу из печени крышкой и тушить на слабеньком огне около 10 минут. Готовое азу из куриной печени с солеными огурцами разложить по тарелкам и подавать к столу, гарнировав рисом либо картофелем. Приятного аппетита!
