Обычно арахис употребляют для панировки. Но в этом рецепте молотый арахис добавляем прямо в мясной фарш, как это делают с булгуром в кибби (kibbeh) – ливанских мясных котлетах. Попытайтесь, выходит особенно и смачно. Для гарнира подходят свежайшие овощи, рис либо картофельное пюре.
Для рецепта котлет для вас будет нужно:
- мясной фарш – 500г
- арахис (сырой, очищенный) – 2/3 стакан
- репчатый лук – 1 луковка
- яичко (желток) – 1 шт.
- сахар – 1/2 ч.л.
- соль – по вкусу
- перец темный (молотый) – по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт изготовления котлет:
Очищенный арахис вымыть, отбросить на дуршлаг, потом обсушить на картонном полотенце. Разогреть сковороду и обжаривать арахис, пока он слегка не подрумянится. Пересыпать арахис на полотенце и перетирать меж ладоней, пока с семян не слезет черная кожица.
Очищенный арахис пересыпать в чашу блендера и пробить в маленькую крошку.
Репчатый лук мелко порезать либо натереть на терке в кашицу, добавить в мясной фарш совместно с солью, сахаром и молотым черным перцем.
Следом влить яичный желток. Фарш отлично вымесить, отбить о дно миски.
сейчас можно всыпать в миску с фаршем молотый арахис, перемешать, чтоб крупинки умеренно распределились в фарше.
руки смазать растительным маслом либо смочить в прохладной воде, слепить маленькие котлеты.
На сковороде разогреть растительное масло (довольно 1-2 ст.л. масла). Обжаривать котлеты с арахисом с 2-ух сторон на маленьком огне до румяной корочки. Готово! Жареные котлеты из мяса с молотым арахисом снутри подавать с хоть каким гарниром на ваш вкус<<. Приятного аппетита!
