Для этого печеночного тортика, не считая печени, берем к тому же мясной фарш. Потому вкус<< печеночных блинчиков будет отличатся от тех, к которому привыкли. И не делайте их большенными! Будет трудно крутить на сковороде. В остальном, этот мясной торт с печенкой и прослойкой из овощной пассеровки должен приглянуться всем мясоедам. Пробуем?
Для изготовления тортика для вас будет нужно:
- фарш смешанный (свинина с говядиной) – 450г
- печень говяжья – 600г
- лук репчатый – 1 шт.
- мука – 4 ст.л.
- яичко – 3 шт.
- сливки (жирность 10%) – 100 мл
- соль — по вкусу
- сахар – 1 ч.л.
- перец темный (молотый) – по вкусу
- лук репчатый – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- соль – 1/4 ч.л.
- майонез – по вкусу
- масло растительное для жарки.
для прослойки:
Рецепт тортика:
Для печеночно-мясных блинов приготовить говяжью печень: помыть её под прохладной водой, обсушить на картонных полотенцах, вырезать протоки и снять пленку.
Обработанную печенку обсушить, порезать маленькими кусками, пропустить чрез мясорубку со средней сеткой. Следом за печенью пропустить через мясорубку очищенную луковку.
Добавить к данной для нас массе готовый мясной фарш из свинины с говядиной. Отлично перемешать, чтоб вышла однородная масса.
К печеночно-мясному фаршу по одному добавлять яичка, отлично размешивая опосля всякого.
Следом добавить муку, размешивая до исчезновения комочков.
Влить приблизительно 100 мл сливок (можно поменять молоком), посолить, поперчить и бросить получившееся печеночно-мясное тесто при комнатной температуре на 15 минут.
Сковороду маленького поперечника отлично разогреть, смазать маленьким количеством растительного масла и налить по 2-3 ст.л. печеночного теста. Уменьшить огнь, разровнять тесто ложкой либо ковшиком, чтоб блин пропекся умеренно. Поджарить любой мясной блин на маленьком огне по несколько минут с одной стороны, потом перевернуть и поджарить с иной стороны. Поджарить печеночные блины, пока не окончиться печеночное «тесто». Сложить их стопкой, накрыть фольгой, чтоб блины не подсыхали.
Блинчики делайте маленькие, чтоб легче было крутить. В неприятном случае они могут ломаться, когда вы будете их крутить лопаткой.
Приготовить прослойку для печеночного торта. Морковь вымыть, очистить и натереть на большой терке. Лук мелко нарубить.
В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать до мягкости лук. Добавить тертую морковь и обжаривать вкупе с луком до мягкости моркови. Переложить обжаренные овощи в миску и отдать им остыть.
сейчас можно приступать к сборке печеночно-мясного тортика. На плоскую тарелку положить печеночный блин, смазать его майонезом и нанести слой овощной внутренности. Чередовать блины с прослойкой и майонезом.
Верх готового печеночно-мясного тортика украсить по собственному вкусу. Я распределила по верху овощную пассеровку. Убрать печеночный тортик в холодильник на несколько часов либо на ночь (то есть темное время суток). Разрезать печеночный торт с мясным фаршем на порции и подавать к столу как закуску либо основное блюдо. Приятного аппетита!
