В печеночные торты влюбляются сходу. Даже те, кто вытерпеть не может печенку ни в котором виде. Всё поэтому, что коржики из печеночной массы, поджаренные на сковороде, чередуются в закусочном тортике с овощами и соусами. В этом рецепте покажу, как просто создать печеночный тортик с прослойкой из жареного лука и чесночного соуса.
Для рецепта тортика для вас будет нужно:
- печень (свиная либо говяжья) – 1 кг
- яичко – 2 шт.
- мука – 2-3 ст.л.
- соль – по вкусу
- репчатый лук – 3 шт.
- сметана (жирность 20%) – 120г
- майонез – 120г
- чеснок – 3-4 зубчика
- соль – по вкусу
- цедра лимона – 1 ч.л.
- зелень свежайшая – 1 пучок
- перец чили – по желанию
- растительное масло для жарки.
для внутренности:
для чесночного соуса:
Рецепт изготовления тортика:
Печень очистить от плёнок и протоков, вымыть под прохладной водой, порезать кусками.
Если пленка плохо отделяется, нужно ошпарить ей кипяточком.
Опосля таковой обычной процедуры пленка просто отделяется от печени.
Куски чистой печени пробить в блендере либо пропустить через мясорубку со средней сеткой.
По одному добавлять в печеночную массу яичка, отлично размешивая. Следом подсыпать просеянную муку, посолить и поперчить. Размешать, чтоб в печеночном тесте не осталось комочков.
На смазанную растительным маслом сковороду поперечником 20-24 см наливать небольшим ковшиком порцию печеночного теста и умеренно распределять по сковороде. Как верх печеночного блинчика подсохнет, перевернуть его и поджарить с иной стороны. Применять все тесто для жарки блинов из печени, при каждой новейшей порции теста смазывая сковороду растительным маслом. база для печеночного тортика готова.
сейчас можно приступать к изготовлению прослойки и чесночного соуса. Для прослойки просто обжарим на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
В миске смешать сметану и майонез. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс либо размельченный на самой маленькой терке чеснок. Чеснока можно взять больше либо меньше зависимо от ваших предпочтений. Отлично размешать.
По желанию добавьте в чесночный соус мелко нарезанный свежайший укроп и перчик чили. Зелень и перец дадут прослойке печеночного тортика остроты и сочности. Приправить цедрой лимона – свежайшей либо сушеной, посолить по вкусу и убрать в холодильник на час. Чесночный соус готов.
сейчас можно собирать печеночный торт. На плоскую тарелку положить печеночный блин, смазать его чесночным соусом, посыпать жареным луком
и накрыть последующим печеночным блином. Повторять слои, пока не завершатся печеночные блины и чесночный соус. Убрать печеночный тортик в холодильник на несколько часов либо на ночь (то есть темное время суток), чтоб слои пропитались соусом, стали мягче и вкуснее. Верх закусочного тортика украсить по собственному вкусу. Я смазала его чесночным соусом, по бокам разложила нарезанный дольками маринованный огурец, а в центр посыпала обрубленным укропом и положила целый острый перчик. Приятного аппетита!
