Угорь в Зеленоватом Соусе (Anguille au Vert) – рецепт бельгийской кухни, который просто освоить и приготовить на собственной кухне. Для изготовления рыбы употребляют сливочный соус с добавлением белоснежного вина, который присваивает тушеному угрю наиболее ласковый вкус<<, и делает его еще вкуснее.
Для этого блюда отберите малеханьких угрей. Удалите головы, снимите кожу, поточнее стяните ее чулком, за ранее немножко подрезав кожу у основания головы угря. Нарежьте тушки на куски длиной около 5-7 см. Расположите их в кастрюлю с маленьким количеством растопленного сливочного масла, приправьте по вкусу солью, молотым перцем. Пряные травки – мяту, шалфей, петрушку и щавель – мелко порубите. Добавьте зелень к рыбе, закройте посуду крышкой. Прибавьте мало огня и кипятите содержимое в течение примерно 15 минут, опосля что добавьте белоснежного вина и 1/4 стакана воды. Эта жидкость обязана стопроцентно покрывать рыбу. Проварите угря при слабеньком кипении в течение 10-12 минут. Снимите кастрюлю с огня, переложите угря в тарелку, и резвыми движениями венчика вбейте в соус 3-4 желтка, за ранее перемешав их с соком 2-ух огромных лимонов. Когда соус станет однородным, положите в соус рыбу так, чтоб он стопроцентно покрывал ее и оставьте до того времени, пока соус и рыба не остыну. Опосля подавайте к столу.
Для рецепта для вас будет нужно:
Рецепт изготовления:
Утка в соевом соусе
Ингредиенты:Утиная грудка — 2 шт.Для маринадаМед — 4 ст.л.Соевый соус — 100 млЧеснок — 2 зубчикаСок 1/2 лимонаВишняИзготовление:Шаг 1 Мясо...
