Еще один метод подачи закусочных блинов с красноватой икрой. Тесто для тонких блинов можно замешать по хоть какому рецепту. Я сделала обыденные заварные блины на кефире, поэтому что они постоянно получаются. Творожный сыр для внутренности выбирайте по собственному вкусу и кошельку. У меня был обожаемый каймак, потому употребляла его. сколько положить икры (и какой, к слову), тоже решайте сами. Рецепт – не догма.
Для изготовления улиток для вас будет нужно:
-
для теста:
- напиток – 500 мл
- вода (кипяточек) – 300 мл
- мука – 300г
- яичко – 2 шт.
- сода – 2/3 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- каймак (либо хоть какой творожный сыр) – 200г
- сметана – 2-3 ст.л.
- зелень свежайшая – по вкусу
- лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.
- соль – по вкусу
- перец темный (молотый) – по вкусу
- икра красноватая – около 100г (либо по вкусу)
- масло растительное для жарки блинов.
для внутренности:
Рецепт улиток:
Подобрать для замеса блинного теста миску пригодного размера. Советую взять миску на 2.5-3 литра, чтоб не разбрызгивать тесто через край по всей кухне.
В миску просеять муку, вышибить яичка, растереть венчиком.
Влить напиток, продолжая размешать венчиком либо миксером, чтоб не осталось комочков. Добавить сахар и соль.
В стакане кипяточка размешать соду. Узкой струйкой влить этот раствор, размешивая тесто венчиком. Добавочно можно влить 2 ст.л. растительного масла. Тесто для тонких блинов на кефире готово.
Сковороду отлично прогреть, смазать растительным маслом и налить мало теста. Распределить тесто по дну сковородки и печь блин на маленьком огне с 2-ух сторон до румяности. Готовые тонкие заварные блины на кефире ложить стопкой на тарелку и прикрыть крышкой, чтоб они оставались пластичными.
Приготовить начинку. Каймак размять вилкой. Если нет каймака, берите творожный сыр.
Положить в миску с каймаком мелко нарезанную зелень, сбрызнуть по вкусу лимоновым соком, приправить молотым черным перцем, тертой лимоновой цедрой и солью. Отлично размешать. Внутренность для блинов готова.
Любой блинчик смазать внутренностями.
Свернуть блин трубочкой,
а потом скрутить блинную трубочку улиткой, как показано на фото. Закрепить краешек блина древесной зубочисткой.
В центр каждой блинной улитки положить по ложке красноватой икры. Улитки из блинов с красноватой икрой и сырной внутренностями уложить на сервировочное блюдо, украсить, как для вас больше нравится, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
