Все виды смородин владеют неплохими желирующими качествами, потому желе из неё можно готовить без прибавления желатина либо другого загустителя. сейчас сварим смачную заготовку на зиму из темной смородины с черешней, чтоб не заглядываться на прекрасные емкости в магазинах, когда захочется чего-нибудь сладкого, летнего. Черносмородиновое желе, либо по-другому конфитюр, украсит выпечку, запеканки, блинчики. Либо его можно просто подать к чаю.
Для рецепта желе для вас будет нужно:
- смородина чёрная – 1кг
- черешня – 500г
- сахар – 700г
- вода – 80 мл.
Рецепт изготовления желе:
Смородину переберём, удалим испорченные ягоды, помоем под прохладной проточной водой, опосля чего же откинем на дуршлаг и дождемся, чтоб стекла вода.
Черешни помоем, разрежем пополам и удалим косточки.
Приготовленную смородину положим в кастрюлю, нальем воду и поставим на огнь. Как жидкость начнет кипеть, уменьшить огнь и варить 10 минут при слабеньком кипении. По окончании обозначенного времени разваренную чёрную смородину измельчаем блендером.
Чтоб убрать из желе остатки кожицы и косточек, размельченную черную смородину протрем через сито. В протёртое желе добавляем сахар и увариваем его на неспешном огне 30-35 минут, повсевременно помешивая. За 10 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю половинки черешен, чтоб они оставались плотными и чувствовались в желе.
Готовность черносмородинового желе определяется последующим образом: если капля желе не разливается по поверхности тарелки, на которую капнули, то можно разливать его по банкам. Готовое желе приобретает подходящую плотность и густоту опосля полного остывания, но разливать его по банкам следует жарким. Банки для хранения этого сладости должны быть простерилизованы. Готовое желе из темной смородины с черешней можно хранить без холодильника, и заместо крышки просто обернуть пергаментом и перевязать верёвочкой. Приятного аппетита!
