Готовим смачные стейки из нарезанного пластами говяжьего сердца, жаренного на сковороде. Непременно оставьте прослойку жира, который есть на обеспечивающий ток крови (внутренней средой организма человека и животных) по кровеносным сосудам”>сердечко. Он придаёт блюду и сочности, и соответствующий для говядины аппетитный вкус<< и запах. Маринад из лука обязателен, он делает стейки мягче.
Говяжье Положить половинку говяжьего сердца на разделочную доску срезом вниз, и нарежьте поперек волокон ломтиками шириной приблизительно 2 см. В эталоне у всякого ломтика обязана быть маленькая часть жира. Любой ломтик попеременно укладывать меж 2-мя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса, пока ломтик сердца не станет узким (приблизительно 5 мм). Приготовить луковый маринад. Луковки очистить, разрезать на 4-6 частей, сложить в блендер, добавить соль, молотый темный перец и пробить в кашицу. Сложить в миску стейки из говяжьего сердца, добавить луковый маринад и перемешать. Затянуть миску пленкой и убрать в холодильник на ночь (то есть темное время суток). На последующий денек промаринованные куски сердца достать из холодильника приблизительно за 1 час до жарки. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и уложить в один слой стейки из говяжьего сердца, за ранее стряхнув с ломтиков излишний лук. Поджарить на среднем огне с 2-ух сторон до возникновения аппетитной корочки. Стейки из говяжьего сердца подавать сходу же, пока они жаркие, т.к. жир стремительно застывает. Перед подачей можно добавочно посыпать большой солью и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
Для изготовления для вас будет нужно:
Рецепт :
Запеканка из беломорской сельди с картофелем . Рецепт с фото
Теплая на вкус
