Рассол, оставшийся от квашеной капусты, не выливайте. Его можно применять для изготовления новейшей порции капусты. Квашеная капуста на вторичном рассоле выходит не ужаснее, чем обыденным методом, но вкус<<, я бы произнесла, боле непростой. По желанию, не считая рассола, в банку с капустой можно добавить зубчики чеснока и лавровый лист.
Для изготовления капусты для вас будет нужно:
- капуста – 1кг
- рассол – около 500 мл
- чеснок – 2 зубчика
- лавровый лист – 1 шт.
добавочно:
Рецепт капусты:
С вилка капусты снять верхние грязные листья. Нашинковать капусту как обычно.
Рассол (либо хоть какой маринад) прогреть, но не доводить до кипения. По вкусу добавить соль и сахар.
Капусту мало помять руками. На дно банки положить целый капустный лист. Можно добавить очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. Наполнить банку нашинкованной капустой и утрамбовать.
Залить жарким рассолом.
Поставить маленькой груз (у меня в банку с капустой проходит лишь бутылка с водой), чтоб жидкость покрывала капусту вполне. Бросить на 2 денька при комнатной температуры, потом убрать капусту в рассоле в холодильник. На 2-ые день непременно проткните капусту палочкой до самого дна. Квашеная капуста на вторичном рассоле выходит таковой же смачной, как и рядовая. Приятного аппетита!
