Обычно со сметаной и горчицей я готовлю куриную печень, но решила испытать приблизительно так же потушить утиные желудки. Вышло отлично! Желудки отварила, порезала ломтиками и опосля выслала в кастрюлю доходить до кондиции вкупе со сметаной, горчицей и пассерованным луком.
Для изготовления для вас будет нужно:
- желудки утиные – 500г
- лук репчатый – 2 шт.
- сахар – 1 ч.л.
- сметана – 100 мл
- горчица – 2 ч.л. (с горкой)
- соль – по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт :
Утиные желудки помыть под прохладной проточной водой, срезать жир, если есть. Приготовленные желудки сложить в кастрюлю, залить прохладной водой и поставить на мощный огнь. Как вода закипит, уменьшить нагрев, добавить перец горошком и соль.
Варить на среднем огне приблизительно 40 минут либо пока желудки не станут мягенькими. Остудить, не вынимая из кастрюли.
Вареные утиные желудки порезать ломтиками.
Лук очистить и порезать полукольцами либо как для вас больше нравится. Я нарубила его четвертькольцами.
В глубочайшей сковороде либо в кастрюле с толстым дном разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Добавить в сковороду с маслом лук, чуток уменьшить огнь и пассеровать до мягкости. Посыпать щепоткой соли (можно добавить соль со специями по вкусу) и 1 ч.л. сахара. Продолжать готовить лук, помешивая, пока он слегка не подрумянится.
Добавить к пассерованному луку нарезанные ломтиками вареные утиные желудочки, посолить и перемешать. Готовить, помешивая, 1-2 минутки.
Опосля этого положить в кастрюлю сметану
и горчицу. Размешать и продолжить тушить утиные желудочки в сметане с горчицей на слабеньком огне еще приблизительно 5 минут. Готовые утиные желудки в сметанно-горчичном соусе можно подавать к столу с гарниром на ваш вкус<<. Приятного аппетита!
