Нежные утиные желудки совершенно подступают для мясных салатов. Причём сочетание товаров быть может самым различным. сейчас приготовим салат из вареных утиных желудков с пряной морковь. Выходит в меру остро и свежо. Таковой же салат можно приготовить и из куриных желудков, но учтите, что утиные желудки варятся резвее.
Для изготовления салата для вас будет нужно:
- утиные желудки – 450г
- перец горошком – 3 шт.
- соль – 1 ч.л.
- морковь – 2-3 шт. (среднего размера)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 45 мл
- соевый соус – 45 мл
- уксус рисовый – 15г
- масло кунжутное – 1 ч.л.
для соуса:
Рецепт салата:
Утиные желудки помыть под прохладной проточной водой, удалить жир, если есть. Приготовленные желудки сложить в кастрюлю, залить прохладной водой и поставить на мощный огнь. Как вода закипит, уменьшить нагрев, добавить перец горошком и соль.
Варить на среднем огне приблизительно 40 минут либо пока желудки не станут мягенькими. Остудить, не вынимая из кастрюли.
Вареные желудки порезать ломтиками.
Морковь очистить и натереть/порезать соломкой.
Репчатый лук очистить, порезать тонкими полукольцами.
В салатник выслать морковь, добавить лук и вареные утиные желудки.
Приготовить соус для салата. В маленький миске взбить венчиком либо вилкой смесь из растительного масла с соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
Залить соусом салат, придавить прямо в миске плоской тарелкой, на неё поставить маленький пресс (к примеру, банку с водой) и убрать всю эту систему в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь (то есть темное время суток), чтоб все ингредиенты салата отлично пропитались соусом. Готовый пряный салат из вареных утиных желудков переложить на сервировочное блюдо, украсить нарезанным перышками зеленоватым луком и подавать на стол. Приятного аппетита!
