Попытайтесь приготовить толстые пышноватые блины по этому рецепту. Тесто для их замешивают на кефире, но с добавлением дрожжей. А в самом конце замеса вливают кипяточек, как это делают для заварных блинов. В общем, истинное чудо, поэтому что блины получаются то что нужно. Если возжелаете поменять свежайшие дрожжи быстродействующими сухими, то ориентируйтесь на пропорцию 3:1, другими словами для изготовления блинов будет нужно 2 ч.л. дрожжей.
Для изготовления блинов для вас будет нужно:
- мука – 300г
- напиток – 500 мл
- вода (кипяточек) – 160 мл
- яичко – 4 шт.
- дрожжи свежайшие – 30г (либо 2 ч.л. сухих дрожжей)
- масло растительное – 5 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло растительное для жарки.
добавочно:
Рецепт блинов:
Все продукты для блинного теста должны быть примерно одной и той же температуры. Потому яичка и напиток нужно достать из холодильника заблаговременно, чтоб они нагрелись до комнатной температуры.
Перед самым замесом теста слегка подогреть напиток.
В миску просеять половину муку, влить теплый напиток, размешивая венчиком, чтоб не осталось комочков.
Добавить половину нормы сахара, соль
и раскрошить свежайшие дрожжи (либо добавить сухие, если используете их). Перемешать, затянуть миску пищевой пленкой и бросить тесто для подъёма в тепле на 40 минут. Я обычно ставлю миску с тестом для расстойки в теплую духовку либо в посуду с жаркой водой большего размера.
Через 40 минут тесто запузырится и возрастет в объеме минимум в 2 раза.
сейчас нужно добавить в тесто яичка. Для этого в раздельно миске нужно размешать сырые яичка вилкой либо венчиком, и лишь опосля этого вылить их в тесто.
Следом просеять оставшуюся муку, сахар,
влить растительное масло. Перемешать тесто до однородности.
Продолжая размешивать тесто венчиком, влить 160 мл кипяточка.
опять затянуть миску с тестом пленкой и бросить на 20 минут для расстойки в теплом месте. Оно опять покроется пеной и приметно возрастет в объеме.
Разогреть сковороду (поперечником около 20 см), смазать маленьким количеством растительного масла и влить половник теста. Распределить тесто по дну сковородки узким слоем, уменьшить нагрев до среднего (либо даже ниже среднего) и поджарить блин, пока на его поверхности не покажутся «кратеры».
Опосля этого перевернуть блин на другую сторону и поджарить до готовности, пока нижняя сторона не подрумянится. Снять готовый блин со сковороды, положить на плоскую тарелку, можно прикрыть большой крышкой, чтоб блины не остывали. Продолжать поджарить дрожжевые блины на кефире, складывая стопкой, пока не завершится тесто. Подавать с блины на дрожжах и кефире со сметаной либо иными добавками. Приятного аппетита!
