Домашний сыр моцарелла весьма смачный и приготовить его может любой.
Описание изготовления:
Смачный и ласковый сыр моцарелла для салатов либо для пиццы можно приготовить самому. Испытайте себя в новеньком деле – в сыроварении. процесс достаточно интересный, поверьте. Рецепт изготовления сыра моцарелла в домашних критериях достаточно прост. Для того, чтоб сыр вышел для вас пригодится домашнее! молоко и фермент пепсин. Фермент можно приобрести в аптеках либо заказать по Вебу. Рассказываю, как создать сыр моцарелла в домашних критериях. Читаем и смотрим фото, а потом наслаждаемся результатом.
Главный ингредиент:
Продукты из молока / Молоко
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Молоко домашнее — 3 Литра
- Лимоновая кислота — 7 Гр
- Раствор пепсина — 2 Чайных ложки
- Вода — 200 Мл (прохладная кипяченая)
количество порций: 1
Как приготовить “Сыр моцарелла в домашних критериях”
Растворяем в прохладной кипяченой воде лимоновую кислоту.
Пепсин тоже разводим в половине стакана прохладной кипяченой воды.
В прохладное молоко вливаем раствор лимонки и медлительно нагреваем до 32 градусов. Потом снимаем кастрюлю с молоком с плиты и вливаем в него раствор пепсина. Отлично размешиваем и оставляем в покое минут на 20-30. В кастрюле должен получится сгусток творожной массы.
Разрезаем сгусток на маленькие кубики.
минут через 5 ставим кастрюлю на маленький огнь и медлительно нагреваем до 35 градусов. Повсевременно помешиваем.
Процеживаем через дуршлаг, мало прижав. должен получиться эластичный и гибкий сгусток сыра.
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и нагреваем ее до 80 градусов. Надеваем перчатки, берем 4-5 часть получившейся массы и бросаем в жаркую воду на пару минут. Как кусок массы станет тягучим, вынимаем его из воды и растягиваем и складываем пару раз.
Опосля того, как несколько раз растянули и сложили сырную массу, сформируем шарик. Жаркий шарик моцареллы бросаем в миску с прохладной водой.
Остывшую моцареллу можно есть сходу, а можно мало просолить. Храниться домашняя моцарелла может 3-4 денька в рассоле. Для рассола растворите в 1 л сыворотки 4 столовых ложки соли.
Читайте так же на нашем канале ЯндексДзен
Все свежие кулинарные рецепты здесь.
